2019-08-23 朱文伟:从国标到企标,正心诚意造熹茗
2018年底,熹茗水仙企业标准申报并通过,2019年7月,这一标准正式启用。同步推出的4款老枞水仙新品受到市场热烈欢迎,再度掀起水仙热潮。熹茗为什么要做水仙企标先行者?水仙新品的诞生过程又有怎样的故事呢?有请背后的“掌门”——熹茗茶业供应链总经理朱文伟详解门道。



企标可以高于国标

去年底,熹茗水仙企业标准申报并通过,今年7月,这一标准正式启用。作为曾参与水仙国家标准制定的朱老师,是怎么看待这一企业标准的?

“首先,企业标准不是唯一的,也不是权威的,它只是代表了熹茗这个企业对于行业规范所树立的标识性”。


△熹茗茶业创始人朱陈松正式发布熹茗茶业水仙企业标准

熹茗对自己的定位是“水仙企业标准先行者”,先行者,更多的是一种熹茗对茶叶品质综合管理能力的底气。企业标准可以高于国家标准,意味着,熹茗要以高于国家标准的企业标准来制茶,做到品质稳定如一。


△熹茗老枞水仙系列产品均由朱文伟专家监制

“我一直强调,茶叶首先也是一种食品。在这份标准的品控、检测环节,我们从筛分到装箱都要求全程追踪记录,记录的内容精确到技术要点、责任人、时间节点等。生产出来的茶叶也会送检国家权威检测机构,检测内容包括理化指标跟相关卫生安全标准。只有挺过这重重关卡,才有资格成为熹茗的水仙。企业标准的制定,对我们是一个专业规范的过程。”



漫道如“铁”,而今“枞”头说

天地物华,“枞味”之味。水仙最早发现于宋代,古人称其“得山川清淑之气”、“质美而味厚,”老枞水仙作为半乔木茶树,可生长几百乃至上千年,它的生长环境,是一个共生的过程,水仙在生长的过程中的枞味滋养,十分依赖于周围环境。长年累月,根系不断抓进土壤,将土壤中的山野况味吸纳进自身,“枞味”就是这个过程的外在表现。

 水仙原始的枞味少而不显,大多数人对于枞味到底是什么味儿并没有一个清晰的概念。



如何准确找到水仙的枞味,对于熹茗的品控团队也不是易事,必须得用舌头一遍遍浅尝、细品,更何况我们的消费者了。正因如此,熹茗的品控团队力图将少而不显的水仙枞味,通过复杂的制茶工艺让其稳定下来,可以让普遍消费者直接清楚明白的喝到水仙枞味,这也是熹茗定义水仙枞味的初衷。

“用枞味风味来命名产品,也是一种承诺。”意味着熹茗定义的老枞水仙风味将成为客户购买的标准,这是先行者的魄力,也是先行者的责任。



不是每一片茶,都能成为熹茗水仙

枞味难寻,亦难制,制茶工艺十分关键。不是每一片茶,都能成为熹茗企标定义的老枞水仙。熹茗品控团队,审评了上千道茶样,经过反复试验,不断尝试,最终制定了一系列复杂严格的工艺标准。



光是焙火,就三进三出,足足焙了39天。“我们这次水仙新品的茶青需要经过三轮焙火,每一道火都要烧足13天左右,然后选取第5-6天时的火候来焙,因为这时候的火候是最稳定的”。朱文伟云淡风轻的说。然而我们都知道,这39天3道火意味着三伏天里,40~50度高温的焙房,熹茗茶师日以继夜不眠不休的努力。



不单是焙火,还有其他的工序,熹茗通过高于国标的水仙企业标准一一确立,从而保证了老枞水仙产品风格的标准,从而我们才有信心和底气,告诉大家:枞味就是这个味。



从来只做先行者。从国标到企标,十年来,熹茗始终在践行着对消费者的承诺——正心诚意造熹茗。熹茗的大boss朱总说,我们要做百年企业,产品品质永远是奠基的基石。作为供应链中心的总经理,我将严守品质,不忘初心,牢记使命,把更好的产品带给大家,和熹茗一起成长。
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