第十六届武夷山市民间斗茶赛茶样收样开启，各路“状元”、“茶王”们慕“茗”而来

茶界流行着一句话：茶是怕比的，好茶是比出来的，状元是不怕比的。10月25日至10月30日，历时6天的“朱子杯”武夷山市民间斗茶赛岩茶收样现场人头攒动，各路好茶纷至沓来。

第十六届武夷山市民间斗茶赛茶样收样现场，人头攒动，好茶纷至沓来

往届状元，如2017年大红袍状元吴旋、肉桂状元吴强和名丛状元彭交菇都来了，乘胜追击，他们期待再次冲顶。很多茶人也通过各类斗茶赛熟识，“斗茶赛就像是一次茶人的专业考试，为我们一年的制茶品质和技艺全面打分，取长补短，多比斗才会持续做好茶”。几位送样者指着队列中的一位男士艳羡道：“他们家去年大大小小的奖至少拿了十几个。”说的正是2013年和2016年水仙女状元叶水华的先生。6届天心村斗茶状元应氏父子里的应建强也来了，他只送了一款肉桂参赛，对此他言简意赅，“一款极致好茶足够了！”

武夷山市民间斗茶赛武夷岩茶的参赛对象面向全武夷山的茶农和茶企，设大红袍、水仙、肉桂和名丛共四个系列，参赛茶样为按照传统制茶技艺制作的中火成品茶。至截止日傍晚17点停止收样时，等待完成收样手续的茶人依然排成长龙。太阳落山后，广场上的工作人员借着手机照明，直到傍晚18点才真正完成收样。据统计，本次赛事共收到有效岩茶茶样1301份，其中大红袍374份，肉桂334份，名丛324份，水仙269份。

第十六届武夷山市民间斗茶赛岩茶类收样工作日前结束，数量再创新高

每一份茶样都是送茶人精选的“状元”，面对如此多的好茶，如何做到公正严谨，优中选优？独一的“状元”要经历哪些激战？这当中特别值得一提的是茶样的编号方法，“一明一暗”诠释着斗茶的公正与精彩。

“一明一暗”，斗出严谨，斗出公正

据了解，每个茶样在参赛过程中均有两个编号：暗码送样号和明码审评号。送样号为一式二份，一明一暗。茶样送达时，每个茶样随机放进一个暗码送样号，并随茶样包装和贮藏；另一份明码送样号经登记后交给送样者保管。分样前，茶样按系列随机编写审评号，再将每个茶样分泡包装，标上审评号，用于参赛时打分。经评委对每个茶样进行审评打分并按审评号决出名次后，再现场打开对应的暗码送样号，送样者凭手中的明码送样号对奖。

第十六届武夷山市民间斗茶赛分样现场

而真正的“状元”需要勇闯三关——预赛、复赛和决赛。预赛在11月上旬进行，所有茶样均进入预赛，预赛结果的前500-600号样或30%的茶样进入复赛。复赛结果中的前10-20名或30%的茶样进入决赛，斗出新一年的状元与名次。

第十六届武夷山市民间斗茶赛分样现场

“参赛茶样逐年倍增，大家的热情愈发高涨，这项赛事已经成了武夷山的一个文化象征，爱茶之人的一个盛大节日。”武夷山市茶业同业公会秘书长范文生见证了至今每一届赛事，倍感自豪。

一直以来，武夷山市民间斗茶赛既考虑到专业性，又兼顾到茶友参与的趣味性。因此，斗茶赛的评委由专家组（特邀本地及国内审评专家组成）和大众组（包括本地资深茶人、送样茶企业代表、茶叶客商和爱茶者等）组成，其中专家组占分比例70%，大众组占分比例30%。

第十六届武夷山市民间斗茶赛评委之一、熹茗茶业供应链中心总经理朱文伟

本届斗茶赛评委之一，国家茶叶一级加工技师、国家一级评茶师、国家茶叶标准委员会乌龙茶工作组委员、熹茗茶业供应链中心总经理朱文伟向记者分享了茶叶评审的关键点。据朱文伟介绍，虽然品茶包含诸多主观感受，但武夷岩茶评比早已形成一套国家标准参照，主要从滋味、香气、外形、叶底、汤色等方面展开，其中香气和滋味是最关键的两个要素。“一泡茶的香气是吸引力的第一法则，香味可以一下子抓住茶客的注意力，而当我们饮入茶汤，滋味浸润口腔的感觉又将左右你的心意。”因此本次赛事，滋味和香气的评分各占40分，其他因素占20分。

第十六届武夷山市民间斗茶赛分样现场

为了比出细节和真意，一样茶以5g装，一轮审评分三次冲泡，2分钟、3分钟、5分钟，以评判茶香与滋味的纯度与持久度。每个评委单独打分，并落款确认。初赛有效分数为60-100分，决赛有效分数为80-100分。朱文伟坦言，越往后审评越难，并把斗茶赛以赛跑类比，“刚开始大家一起跑，快的人迅速领跑，但到最后冲刺阶段，王中争王的几位选手差距真的非常细微。”

斗茶、品茶、评茶之外，朱文伟表示，因为赛事本身的全面性和影响力，斗茶赛斗的绝不只是状元，更是一场高度与广度的交流盛会，“无论茶人茶企，都可以从各自的经验、不同的维度分享所知、所感，探讨制茶技艺、市场推广、茶业文化与传承等话题，共同创造一起做好茶的和谐互促的茶业氛围。”

11月14日至11月18日，这项武夷山市历史悠久、规模和影响力大、涵盖面广的斗茶大赛即将揭开第十六届战幕，爱茶的你千万不要错过。

（转福建日报报道）